środa, 16 lipca 2014

Grecka z KUKBUKA

Uff jak gorąco... zupełnie jak w Grecji ;) Szczerze mówiąc najbardziej popularnej w Polsce sałatki, w nazwie zawierającej właśnie ten kraj, już od dłuższego czasu nie przygotowuje, po prostu nam się przejadła. Za namową domowników wymyślam zawsze coś innego. Jednak tej wersji greckiej sałatki, nie mogłam sobie odmówić, jako dodatek do drugiego dania. Z powodzeniem możecie skosztować ją również na kolację, zajadając w duecie z pyszną bagietką ;)


PRZEPIS:

Pomidory myjemy, obieramy ze skórki, kroimy na plasterki i układamy na bardzo dużym talerzu (będzie on imitował miskę więc dosyć sporo produktów musi się na nim zmieścić). Następnie pokrojoną w talarki cebulę. Kolejno papryka, koniecznie żółta, po prostu ten kolor najlepiej się komponuje z całością ;) I grillowana cukinia, ser feta pokrojony w kostkę oraz czarne oliwki. Wszystko skrapiamy oliwą z oliwek, lekko sokiem z cytryny, sól, pieprz i oregano. Nie mieszamy, nie ma takiej potrzeby. Stawiamy na stole pośród innych potraw lub jako główny, wieczorny posiłek.


SKŁADNIKI:
  • 1 cukinia;
  • 2 garści czarnych oliwek;
  • 1 czerwona cebula;
  • 1 żółta papryka;
  • pół opakowania sera feta;
  • 2 pomidory;
  • oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól, pieprz i oregano.

SMACZNEGO!!!

poniedziałek, 14 lipca 2014

Cytrynowo-miętowy ryż

A do keralskiego curry rybnego idealnym dodatkiem będzie cytrynowo-miętowy ryż. Sposób przygotowania niezwykle prosty, jak sama filozofia gotowania ryżu ;) jednak smak jaki uzyskamy jest przyjemnie kwaśny i orzeźwiający, idealny na tak upalne dni.


PRZEPIS:

W niewielkim garnku rozgrzej olej. Wsyp ryż, wymieszaj, następnie dodaj kurkumę i świeżą mięte. Ponownie dokładnie wymieszaj. Wciśnij sok z cytryny i dolej tyle wody aby przykrył ryż a przerwa między powierzchnią wody i stałego składnika wynosiła około 2-3 centymetry. Lekko posól. Zagotuj wszystko i zmniejsz ogień. Gotuj około 15 min. Sprawdzaj co jakiś czas jaki jest stan wody. Tak naprawdę gdy ryż wchłonie ją całkowicie, będzie on gotowy do spożycia.


SKŁADNIKI:
  • około 250-300 g ryżu basmati;
  • pół łyżeczki kurkumy;
  • klika listków świeżej mięty;
  • sok z jednej cytryny;
  • sól, olej.
SMACZNEGO !!!

piątek, 11 lipca 2014

Keralskie curry rybne

Danie egzotyczne, zawierające ciekawe, aromatyczne i ostre przyprawy. Danie dla całej rodziny, dla dzieci? Dlaczego nie, jeżeli tylko od "małego" swoje dzieciątko żywisz podając mu potrawy takie, które mają w sobie bogactwo oryginalnych smaków możesz być pewna, że i tę zje z ogromną przyjemnością. A do ryby podanej według keralskiego przepisu idealnie pasuje cytrynowy ryż ...


PRZEPIS:

Rybę pokrój w dość spore kwadraty - zmniejszą swoją objętość podczas duszenia. Przełóż je do miski i zasyp niewielką ilością soli oraz 1 łyżeczką kurkumą. Dokładnie wszystko wymieszaj i odstaw na chwilę. Teraz pokrój w półtalarki cebulę, na cienkie plastry chili (jeżeli nie lubisz ostrego wydłub pestki) a imbir obierz i zrób z niego cienkie paseczki. Kolejno wrzucaj na patelnie: według krojenia: najpierw cebula, następnie chili i imbir. Po 5 minut dla każdego na rozgrzanym oleju. Dodaj  drugą łyżeczkę kurkumy i kminek. Wymieszaj dokładnie, chwilę podsmaż.

Do ryby w misce dodaj mleko kokosowe i bulion rybny (kostkę bulionu rozpuść we wrzątku). Wymieszaj i przelej wszystko na patelnię. Duś pod przykryciem kilka minut, aż ryba będzie gotowa. Uważaj jednak by zbytnio się nie rozpadła. 


Do tego dania idealnie pasuje cytrynowy ryż. Przepisu już wkrótce szukaj na moim blogu ;)


SKŁADNIKI:
  • około 1 kg białej ryby, ja użyłam dorsza;
  • 2 cebule;
  • 1 długie, czerwone chili;
  • 7-8 cm kawałek świeżego imbiru;
  • 400 ml mleka kokosowego;
  • 600 ml bulionu rybnego;
  • 2 szczypty kminku;
  • 2 łyżeczki kurkumy;
  • sól i olej wedle uznania.
SMACZNEGO!!!

sobota, 5 lipca 2014

Chłodnik arbuzowy

Nareszcie, lato widać w kalendarzu i czuć je w powietrzu... mam nadzieję, że w końcu będzie ciepły wieczór. Ale zanim nastanie wieczór należy cieszyć się pięknym dniem. Jest ciepło i przyjemnie, średnio chce nam się jeść więc może coś lekkiego? Chłodnik...? Może arbuzowy... dlaczego by nie spróbować? ;) Uwielbiam prowadzić bloga, oprócz tego, że jest to ogromna przyjemność, powoduje że nie rozleniwiam się w kuchni. Stale poszukuje ciekawych, nieszablonowych pomysłów na różne dania. Niektóre przygotowuję po raz pierwszy... ;)


PRZEPIS:

Obierz arbuza, pokrój na średnie kawałki i wydłub z niego pestki. Maliny obmyj i wrzuć razem z arbuzem do blendera. Dodaj śmietanę, mleko i cukier. Przelej do salaterek, udekoruj świeżą miętą i malinkami. Możesz odstawić do lodówki, aby na chwilę schłodzić naszą miksturę, lub zjeść chłodnik w temperaturze pokojowej. GOTOWE! :)


Jako przekąska do chłodnika arbuzowego proponuje precelki. Nie zawierają cukru a cudownie "zapychają" żołądek ;) ale uwaga można ich pochłonąć za dużo, ich jedzenie bowiem uzależnia podobnie jak solone paluszki.


SKŁADNIKI:
  • 500 g malin;
  • 1 kg arbuza;
  • 3/4 szklanki skondensowanego mleka;
  • 3/4 szklanki śmietany 18-proc.;
  • 4 łyżeczki cukru;
  • do dekoracji: mięta i maliny;
  • jako przekąska/dodatek: precle.

SMACZNEGO!!!