Mulitukulturowa Bruschetta

A skoro już jutro sobota to musi być przepis na multikulturowe - tym razem - śniadanie. Raczej nie da się go wykonać w kilka minut, i polecam tę ucztę pozostawić na weekend. Chyba, że przypadkowo posiadacie dłużą wolną chwilę w tygodniu. Bruschetta będzie wykonana w trzech wersjach: typowo włoska z pomidorami, polska z awokado i indyjska z jajkami oraz curry. Polecam wykonać wszystkie trzy i podjadać na zmianę. 

Najpierw zabieramy się za przygotowanie past na kanapki.
POMIDOROWA: Pomidory myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Następnie drobno siekamy szczypiorek (najlepiej ten z własnego parapetu ;) i dorzucamy go do pomidorów. Dodajemy oliwę z oliwek, kilka kropel soku z cytryny, sól i pieprz. Mieszamy.
AVOCADO: Avocado myjemy, kroimy na pół, wyciągamy pestkę i obieramy ze skórki. Wrzucamy do blendera razem z kaparami, oliwkami, listkami świeżej bazylii, oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, solą i pieprzem, można dodać szczyptę cukru. Miksujemy na gładką masę.
JAJECZNA: Jajka gotujemy na twardo, kroimy w średniej wielkości kostkę. Dodajemy majonez, jogurt naturalny, szczypiorek, pietruszkę, drobno posiekany ser żółty, sól, pieprz i curry. Łączymy  wszystkie składniki.

Gdy wszystkie pasty będziemy mieli już gotowe potrzebujemy 2 do 4 minut na przygotowanie tostów. Mój toster jest ustawiony na 2 minuty ale gdy chcę "konkretnie" przydymioną grzankę ;) wstawiam ją raz jeszcze. Po 3 sztuki "na głowę" powinno zaspokoić apetyt do drugiego śniadania lub obiadu. Polecam przegryzać jedną kanapkę drugą, a później trzecią, potem ponownie wracać do pierwszej. :)

SKŁADNIKI:

• kilka kromek chleba;

PASTA POMIDOROWA:

• 2 średniej wielkości pomidory,
• pół pęczka szczypiorku,
• pół pęczka pietruszki,
• oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz;

PASTA Z AVOCADO:

• 1 avocado (najlepiej dojrzałe),
• kilka oliwek,
• kilka kaparów,
• garść listków świeżej bazylii,
• oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz,
• opcjonalnie szczypta cukru;

PASTA JAJECZNA:

• 4 jajka,
• pół pęczka szczypiorku,
• pół pęczka pietruszki,
• 2 grube plasterki sera (pokrojone w drobną kostkę);
• 2 łyżeczki majonezu,
• 1 łyżeczka jogurtu,
• sól, pieprz i curry.

 SMACZNEGO !!!