Sylwestrowy taniec łososia z grzybami

Kulebiak z łososiem i grzybami. Możesz go przygotować dzisiaj na sylwestrową domówkę lub w Nowy Rok gdy wrócisz lekko zmęczona z balu. Przygotowanie nie wymaga dużo wysiłku, pracy ani czasu więc sprawdzi się w jednej i drugiej sytuacji. Będziesz miała sporo czasu aby zająć się po prostu sobą. A przyjemność z jedzenia ogromna. Jednak najlepiej smakuje cieplutki, wyjęty i podany od razu z piekarnika.

Łososia myjemy i zdejmujemy z niego skórę. Na patelni roztapiamy klarowane masło z olejem i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę oraz grzyby. W tym roku są to grzyby z moich własnych zbiorów. Szczerze powiem jednak, że na grzybach znam się średnio więc przed "użyciem" zostały przebrane i sprawdzone pod okiem doświadczonego znawcy tematu czyli mojej Teściowej. Kolejno rozkładamy na desce gotowe ciasto francuskie a na nim umieszczamy łososia i składniki z gorącej patelni. Całość zawijamy pozostałym ciastem, smarujemy jajkiem i posypujemy świeżym rozmarynem oraz tymiankiem.

Przekładamy do naczynia wyłożonego papierem do pieczenia a następnie wszystko ląduje w piekarniku o temperaturze 200 stopni. Zapiekamy około 30 min. Wyciągamy dopiero po przyjściu gości, praktycznie na ich oczach. Jednak zapach, który będzie roznosił się po domu w trakcie pieczenia spowoduje, że i tak każdy będzie zaglądał już wcześniej przez szybkę piekarnika. Zawartości może nie ukryjemy ale na smak będą musieli poczekać do końca pieczenia. Ja już wiem jak smakuje polecam spróbować i przepis podać dalej.

SKŁADNIKI:

• 600 g świeżego łososia;
• 200-300 g grzybów;
• 1 opakowanie ciasta francuskiego;
• 2 cebule;
• 2 łyżki klarowanego masła i oleju;
• 1 jajko;
• 5 gałązek rozmarynu;
• 2 gałązki tymianku;
• sól, pieprz.

OBOWIĄZKOWY SKŁADNIK MUZYCZNY:

• Kelly Rowland album pt. "Talk A Good Game". posłuchaj w zakładce Muzyka do gotowania.

SMACZNEGO !!!

Zdrowe i niskokaloryczne ciasteczka na pierwszy dzień zimy

Ciastka lub batoniki, nazwiesz je w zależności od tego jaki kształt wytniesz z formy już po upieczeniu. Nie zawierają cukru tylko pożywne i potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, dużych i małych, składniki. To samo zdrowie, które można podjadać kiedy tylko masz ochotę ;) Zdecydowanie lepsze do kawy lub na drugie śniadanie niż batonik w czekoladzie. Warto mieć je zawsze przy sobie w blaszanym pudełku na wypadek wilczego napadu "na coś słodkiego". Bowiem dzięki suszonym owocom naturalnie są słodkie.

W rondelku podgrzewamy skondensowane mleko. Oddzielnie w dużej misce dokładnie łączymy pozostałe składniki. Kolejno dolewamy mleko i ponownie mieszamy wszystko razem. Blachę smarujemy olejem rzepakowym i wykładamy na nią przygotowaną wcześniej masę. Rozprowadzamy do brzegów blachy, tworząc prostokąt o wysokości 3-4 cm. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 130 stopni na około godzinę.

SKŁADNIKI:

• kartonik skondensowanego mleka niesłodzonego (500 g);
• 250 g płatków górskich;
• 100 g żurawiny;
• 100 g orzeszków ziemnych niesolidnych i pestek słonecznika;
• 80 g wiórek kokosowych.

SMACZNEGO !!!

Oprószony śniegiem chlebek bananowy

Oprócz bananów mamy w nim jeszcze żurawinę i wiórki kokosowe. Doskonale gra z duetem ser biały i czarna kawa. Jeszcze lepiej gdy mamy czas na delektowanie się nim w spokojny, słoneczny poranek, wówczas jest szansa, że do wieczora już nie zostanie po nim żadna kaloria ;) Smakuje tak samo dorosłym jak i dzieciakom. Moja Gabi wprost za nim przepada, nie jest za suchy ani przesadnie słodki, taki typ w sam raz :)

Zaczynamy od roztopienia masła w rondlu a następnie odstawienia go do ostygnięcia. Kolejno obieramy banany i rozgniatamy je na miazgę. Oddzielnie miksujemy przestudzone już masło z cukrem po czym dodajemy banany i jajka. Powtarzamy czynność łączenia składników dosypując jeszcze mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Gdy połączymy dokładnie wyżej wymienione składniki, na samym już końcu, dodajemy żurawinę i wiórki kokosowe. Wszystko jeszcze raz dokładnie mieszamy i przekładamy do wyłożonej papierem keksówki. Pieczemy w 170 stopniach przez około 50 minut. Jednak po upływie tego czasu dopiero sprawdzamy ciasto i gdy zajdzie taka potrzeba jeszcze dopiekamy. Nie wyjmujemy od razu tylko zostawiamy do ostygnięcia w piekarniku.

SKŁADNIKI:

•  4 średnie banany;
• 125 g masła;
• 2 jajka;
• 150 g cukru;
• 175 g mąki;
• po 100 g wiórków kokosowych i żurawiny;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej.

OBOWIĄZKOWY SKŁADNIK MUZYCZNY:

• Zakopower album pt. "Kolędowo". posłuchaj w zakładce Muzyka do gotowania.

SMACZNEGO !!!

Świąteczny pasztet wegetariański

A już niedługo moje ulubione Święta. Chociaż nie czuję jeszcze tej szczególnej, bożonarodzeniowej atmosfery to wiem, że gdy przyjdzie odpowiedni dzień wszystko będzie tak jak zawsze... Z tą małą różnicą, że w te Święta jest z nami nowy, wyjątkowy i najważniejszy członek rodziny, moja córka. Dzięki niej wiem, że każde kolejne, świąteczne, rodzinne spotkania przy stole z jej udziałem będą warte zapisania, zapamiętania i uwiecznienia. Tak jak jestem przekonana, że wigilijna kolacja będzie niezapomniana pod względem doznań wzrokowych i słuchowych, to wiem również, że będzie to uczta dla mojego podniebienia. I to wcale nie dlatego, że po części, nieskromnie mówiąc, będę przygotowywać ją sama, ale również dlatego, że nieodzownie towarzyszyć mi będzie duet dwóch Mam. Jednak dla mnie najlepsze jest to, że Wigilia to czas bezmięsny. I wybór na stole nie ogranicza się tylko do śledzika lub rybki po grecku. Tego wieczora naprawdę można się najeść ;) a w pierwszy i drugi dzień Świąt te potrawy smakują jeszcze lepiej. Jedak można i wypada zrobić coś jeszcze, skoro inne gospodynie przygotowują pasztety, pieczenie lub rolady ja postanowiłam przygotować wegetariański pasztet. I mogę się założyć, że będzie miał takie samo "branie" jak ten z zająca ;)

Niestety jak każdy inny pasztet czas wykonania tego wegetariańskiego też jest długi i pracochłonny. Należy więc uzbroić się w cierpliwość, dobre towarzystwo i muzykę. Zaczynamy od starcia marchewki, kolejno w kostkę kroimy i podsmażamy cebulę oraz czosnek. W tym czasie w oddzielnym garnku gotujemy soczewicę, najpierw zalewamy ją wodą i doprowadzamy do miękkości. Po tym czasie łączymy podsmażoną marchewkę, cebulę i czosnek z ugotowaną soczewicą. Dodajemy wszystkie przyprawy, otręby, jajka i pistacje. Dokładnie mieszamy i przekładamy do keksówki wyłożonej papierem. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 30- 40 minut. 

Po upieczeniu zostawiamy jeszcze w wyłączonym piekarniku aż do jego całkowitego ostygnięcia. Następnie wyciągamy z foremki i próbujemy :) Równie dobrze smakuje ciepły jak i zimny na kromce pieczywa. Można dodatkowo posypać świeżym tymiankiem co doda mu fantastycznego aromatu.

SKŁADNIKI:  

• 400 g zielonej soczewicy;
• 1 cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• 3 marchewki;
• 6-7 łyżek otrębów pszennych lub żytnich; 
• 2 jajka;
• 2 garści pistacji;

 przyprawy:

• sól, pieprz;
• 2 łyżeczki nasion kolendry (utłuczonych w moździerzu);
• 1/2 łyżeczki chili;
• 2 łyżeczki curry;
• 1 łyżeczka imbiru.

OBOWIĄZKOWY SKŁADNIK MUZYCZNY:

• Zakopower album pt. "Kolędowo". posłuchaj w zakładce Muzyka do gotowania.

SMACZNEGO !!!

Krem z pieczonej papryki

Przepis na zupę krem z pieczonej, czerwonej papryki to szczególnie ciekawa propozycja na chłodne jesienne oraz zimowe dni. Właśnie taką potrawę przygotowałam na pierwsze danie urodzinowego obiadu dla rodzinki. Obowiązkowym dodatkiem były serowe paluchy z ciasta francuskiego. 

 

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Na blasze rozkładamy papier do pieczenia a na nim paprykę. Pieczemy około 30 minut. W czasie gdy papryka będzie się przypiekać rozgrzewamy masło w dużym garnku. Wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i marchewkę. Dusimy pod przykryciem przez kilka minut. Następnie dodajemy dwa litry bulionu. Gdy papryka będzie gotowa zdejmujemy z niej skórkę i wrzucamy do garnka z rosołem. Kolejno przyprawy: słodka i ostra papryka. Całość miksujemy a po przelaniu na talerz dodajemy łyżeczkę jogurtu naturalnego.

SKŁADNIKI:

• 6 szt. papryki czerwonej;
• 1 marchewka;
• 1 cebula
• 2 l bulionu;

przyprawy w proszku: 

• 1 łyżeczka papryki słodkiej; 
• 1 łyżeczka papryki ostrej.

DODATEK:

Jako obowiązkowy dodatek do kremu z papryki polecam serowe paluchy z ciasta francuskiego. Ciasto rozkładany na desce, posypujemy startym żółtym serem lub parmezanem. Następnie wgniatamy go za pomocą drewnianego wałka. 

Kroimy na cienkie plastry i skręcamy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10-15 minut. I gotowe! 

Gdy paluchy już się zarumienią wyjmujemy, czekamy aż ostygną i dodajemy do zupy. 

SKŁADNIKI:

• 1 op. ciasta francuskiego;
• 2 garści sera żółtego. 

 

SMACZNEGO !!!

Czas zamknąć jesień w słoiku

Chociaż do tej kalendarzowej mamy jeszcze kilkanaście dni, to ta meteorologiczne już do nas zawitała. Gdy patrzę za okno to już czuje jej "oddech" na skórze. Trochę mnie przeraża ale jednak szczerze powiem, że uwielbiam ten czas. Kocham po prostu zimę ale nie huragany ;) Dużo śniegu i siarczysty mróz to właśnie to co uwielbiam najbardziej. Kompletnie nie rozumiem potrzeby wyjeżdżania na ferie zimowe do ciepłych krajów ale każdy spędza swój wolny czas jak lubi ;) Skoro więc zima zmierza do nas wielkimi krokami czas pożegnać się z jesienią. To takie symboliczne zamknięcie smaków, zapachów i kolorów mijającej "złotej" pory roku. 

Dłuższy czas zastanawiałam się co zrobić z ogromną dynią, którą dostałam w prezencie. Była już zupa i ciasto dyniowe, w zeszłym roku robiłam dynie w zalewie z goździkami a w tym postanowiłam zrobić powidła. Dynia na słodko to całkiem fajna propozycja aby przekonać się do jej smaku. Pokazać ją w troszkę innej odsłonie. Powidła z niej przyrządzone nie ustępują w niczym tym owocowym a sposób przygotowania jest równie prosty. Ja nigdy nie dodaje cukrów żelujących dlatego moje powidła może troszkę dłużej muszą się gotować aby odparować nadmiar wody ale dla mnie takie są lepsze i zdrowsze.

Do dużego garnka wrzucamy obraną i pokrojoną w kostkę dynię, dodajemy odrobinę wody aby zawartość się nie przypaliła, za nim puści swój naturalny sok. Gdy dynia już będzie miękka, miksujemy ją na papkę dla niemowlaka a następnie dodajemy cukier wymieszany z cynamonem i imbirem. Gotujemy do uzyskania w miarę gęstej konsystencji, to może trochę potrwać. Po tym czasie przekładamy do wyparzonych słoików, odwracamy do góry dnem, przykrywamy ręcznikiem i czekamy aż ostygną.

Gdy to już się stanie przenosimy do spiżarni i wyciągamy do jedzenia gdy tylko mamy ochotę. Ja niestety nie wytrzymałam i już dzisiaj jeden słoik otworzyłam ale tak tylko żeby odrobinę spróbować ;) Zrobiłam sobie mały deser, w myśl zasady mojej mamy, że do kawy musi być zawsze coś słodkiego ;)  
   

SKŁADNIKI:

• 3,5 kg obranej i pokrojonej dyni;
• 4 szklanki cukru (nisko słodzony), gdy lubisz słodko dodaj 2 szklanki więcej;
• 1 łyżeczka cynamonu;
• 1 łyżeczka imbiru;
• 3 cytryny;
•  szklanka wody.

OBOWIĄZKOWY SKŁADNIK MUZYCZNY:

• Michael Buble album pt. "Christmas. Deluxe Special Edition." posłuchaj w zakładce Muzyka do gotowania.

SMACZNEGO !!!

Smacznie, szybko i słodko

Szybkie śniadanko dla śpiochów, spóźnialskich lub po prostu małych leniuszków ;) Nakład pracy niewielki a przyjemność z jedzenia ogromna. Oczywiście pod warunkiem, że lubimy płatki owsiane, serek homogenizowany waniliowy i dżem wiśniowy. Ostrzegam będzie słodko! Płatki zalewamy wrzątkiem i czekamy aż zmiękną oraz wchłonął wodę. Następnie w wysokiej szklance układamy warstwami: owsiankę, dżem i serek. Do picia proponuję, czarną lub z odrobiną mleka, nie słodzoną kawę aby zbilansować smaki. A dla tych co mogą poświecić jeszcze chwilkę dla siebie proponuję posiłek konsumować na kanapie z wyciągniętymi nogami. Dla odmiany bez dźwięków w tle.

SMACZNEGO!!!

Łatwo, prosto i przyjemnie

Jak tak patrzę ostatnio na moje przepisy to mam wrażenie, że niedługo wydam książkę pod tytułem "1001 pomysłów na potrawy z gotowego ciasta francuskiego" ;) Ale co poradzę na to, że jego dostatek mam zawsze w zamrażalce i gdy nie mam obiadu oraz pomysłu a chce zrobić coś "na szybko" to wybieram tę opcję. Niestety w moim przypadku ziemniaki i schabowe odpada. Mięsa nie jem a za ziemniakami nie przepadam ale oczywiście robię wyjątki dla Perfect Mena ;) Dzisiaj jednak pozostaje tarta, tym razem z cukinią, łososiem i cebulą.

Ciastem francuskim wykładamy tortownicę lub specjalną formę na tartę (najlepiej z wyciąganym spodem). Kroimy w plastry cukinię, w talarki cebulę i układamy na cieście na zmianę razem z łososiem. Następnie w miseczce rozrabiamy 1:1 jogurt naturalny i grecki oraz 3 jajka. Solimy i pieprzymy miksturę. Zalewamy tartę i posypujemy świeżym rozmarynem.  Zapiekamy w temp. 200 stopni około 40-50 min. 

SKŁADNIKI:

• ciasto francuskie;
• jedna mała cukinia;
• opakowanie wędzonego łososia;
• 200 g jogurtu naturalnego;
• 200 g jogurtu greckiego;
• 3 jajka;
• 3 gałązki rozmarynu;
• sól, pieprz.

OBOWIĄZKOWY SKŁADNIK MUZYCZNY:

• Michael Buble album pt. "To Be Loved" posłuchaj w zakładce Muzyka do gotowania.

SMACZNEGO!

Ale pasztet! ;) WEGE

Gdy się nie je mięsa to mam wrażenie, że trzeba więcej "kombinować" w kuchni. Żeby nie było monotonii ale najważniejsze aby dostarczyć organizmowi niezbędnych składników odżywczych i witamin. Teraz eksperymentuje z wege-pasztetami. Dostałam kilka ciekawych przepisów od mojej mamy więc zaczynam nadawać im realny kształt. Jako pierwszy przepis postanowiła wypróbować pasztet z cukinii. Sama receptura jest dosyć prosta jednak czas wykonania wymaga zdecydowanie cierpliwości.

Cukinię myjemy, obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach i odsączamy z soku. Dodajemy marchewkę i cebulę, również w startej postaci. Kolejno olej, żółtka, bułkę tartą, sól, pieprz i pietruszkę. Po wymieszaniu wszystkie składniki przekładamy do blendera i dokładnie miksujemy na papkę. Teraz jest kolej na dodanie startego żółtego sera i ubitych na sztywno białek. Powoli mieszamy drewnianą łyżką. 

Tak przygotowane ciasto wlewamy do formy keksowej, uprzednio posmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 60 min. w 200 stopniach.

SKŁADNIKI:

• 500 g(3 szklanki) startej cukinii;
• 2 marchewki;
• 1 duża cebula;
• 1,5 - 2 szklanki bułki tartej;
• 200 g sera żółtego;
• 4 jajka;
• 1/2 szklanki oleju;
• sól, pieprz;
• natka pietruszki. 

OBOWIĄZKOWY SKŁADNIK MUZYCZNY:

• Kovalczyk album pt. "Kovalczyk Big Band Project" posłuchaj w zakładce Muzyka do gotowania.

SMACZNEGO !!!

Matiasy na słodko

Kolejna sałatka, łatwa i szybka w przygotowaniu. Nie wiem kompletnie z czego to wynika, że znowu podaję przepis na tak prostą potrawę. Może dlatego, że ostatnio na właśnie takie "gotowanie" mam czas i ochotę ;) Śledziowa sałatka przygotowana wieczorem jeszcze lepiej będzie smakować na śniadanie.

Śledzia moczymy a następnie kroimy w grubą kostkę. Kolejno przygotowujemy półtalarki z pora i drobno pokrojone jabłko oraz ogórka. Dosypujemy rodzynki i żurawinę. Dodajemy w proporcjach 1:1 jogurt naturalny i majonez. Wszystko dokładnie mieszamy i gotowe. 

SKŁADNIKI:

• 5 szt. matiasów;
• 2 ogórki kiszone;
• 2 jabłka średniej wielkości;
• 1 por;
• 2 garści rodzynek;
• 1 garść żurawiny;
• jogurt naturalny;
• majonez.

OBOWIĄZKOWY DODATEK MUZYCZNY:
Dorota Osińska album pt."Teraz". Posłuchaj w zakładce Muzyka do gotowania.

Gdy coś mi się chce

Czasem tak mam, że coś bym zjadła ale nie wiem do końca na co mam ochotę. Z jednej strony coś dobrego, co w pełni zaspokoi mój apetyt ale z drugiej strony, nie będzie ciężkostrawne. I wtedy robię właśnie to na co składniki zawsze, w tak zwanym "pogotowiu", mam w domu. Na wypadek wilczego napadu głodu ;)))

Przyrządzenie też nie wymaga zbyt wiele czasu i umiejętności. Najpierw gotujemy tortellini 2 minuty krócej niż sugeruje instrukcja na opakowaniu. Następnie do miski wrzucamy - uprzednio umytą - rukolę, później  w kostkę pokrojonego zielonego ogórka i pomidory. Kolejno dodajemy oliwki, półtalarki z cebuli i przygotowane tortellini. Teraz możemy dolać oliwy i soku z cytryny oraz dosypać przyprawy. Mieszamy wszystkie składniki i na samym końcu, na wierzchu sałatki układamy pokrojony ser feta i listki bazylii. Całość polewamy jeszcze raz oliwą i posypujemy oregano.

SKŁADNIKI:

• 1 opakowanie rukoli;
• 3 pomidory;
• 1 długi ogórek;
• 1 opakowanie tortellini;
• 2 czerwone cebule;
• po 100 g zielonych i czarnych oliwek;
• opakowanie sera feta;
• pieprz, zioła prowansalskie, oregano;
• świeża bazylia;
• oliwa;
• sok z 1/2 cytryny. 

Jakiś czas temu odkryłam ciekawą aplikację na telefon do słuchania muzyki. Ściągam więc wszystkie nowości i jak mam czas oraz ochotę, na dany gatunek muzyczny, to słucham. Słucham i polecam dalej ;) A najfajniejszy moment do kontemplowania nowego albumu to oczywiście gotowanie i samotna (ważne!) ;) jazda samochodem. Przy przyrządzaniu tej potrawy słuchałam Martine Girault album pt. "If". Chcesz posłuchać zajrzyj do mojej zakładki "Muzyka do gotowania". Polecam wypróbować mój przepis na smaczne danie i przyjemne gotowanie ;)

MIŁYCH WRAŻEŃ DLA CIAŁA I DUCHA !!!

Rybka w jarzynach dla Gabi

Przyznam szczerze, nie lubię, wręcz unikam podawania mojemu dziecku mięsa. Jak już to cielęcina z dobrego źródła. Zdecydowania preferuję ryby, warzywa i owoce. A Gabi ma już prawie 10 miesięcy i 6 zębów ;)) więc je praktycznie to samo co my, tylko w troszkę innej konsystencji.

Szybki i prosty sposób na dobry obiad dla całej rodziny, bez względu na wiek i stan uzębienia ;) 

Włoszczyznę obieramy, myjemy i kroimy w talarki. Układamy warstwowo w żaroodpornym naczyniu: 3 filety z mintaja, włoszczyzna, przyprawy i masło. W ten sposób ułożyłam 2 warstwy. I do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około godzinę. 

Dla Gabi wersja zmiksowana.

SKŁADNIKI:

• 6 filetów z mintaja;
• włoszczyzna (marchew, pietruszka, seler);
• masło;
• sól, pieprz, oregano, bazylia, majeranek, szczypiorek;
• na wierzch, po upieczeniu, natka pietruszki. 

SMACZNEGO !!!

Polskie gnocchi ;)

Nie wiem jak Wy ale ja kopytka uwielbiam. Nieważne czy prosto z wody, odgrzewane na patelni, czy z jakimś sosem lub innymi dodatkami. Po prostu love ;) dlatego na moim blogu nie mogło zabraknąć na nie przepisu.

Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy. Następnie studzimy i przeciskamy przez praskę. Dodajemy tłusty ser biały (najlepiej od znanego nam eko gospodarstwa mleczarskiego), jajko, mąkę (przesianą) i sól. Dobrze wyrabiamy ciasto, od czasu do czasu podsypując mąką, na końcu formujemy kulę. Teraz używając dwóch łyżeczek robimy małe kluseczki. 

Nie pozostaje nam nic innego jak je ugotować w osolonej wodzie. Jednak na wodę wrzucamy tylko tyle ile zmieści się w garnku na dnie, czyli jedna warstwa. Czekamy aż wypłyną na powierzchnie i konsumujemy.

Ja podałam moje polskie gnocchi z domowym keczupem, awokado i bazylią. 

SKŁADNIKI:

• około 1 kg ziemniaków,

• 2,5 szklanki mąki,

• 300-400 g tłustego białego sera,

• 1 jajko,

• sól.

Można podać z:

• domowym keczupem,

• awokado,

• bazylią. 

SMACZNEGO !!!

Spaghetti al tonno

W dużym garnku ugotuj spaghetti, wyjmij 2 minuty wcześniej i zachowaj szklankę słonej wody, w której się gotowało. W czasie gdy makaron będzie dochodził do właściwej konsystencji, w misce, wymieszaj tuńczyka, otartą skórkę oraz sok z cytryny i przetarty czosnek. Następnie dodaj posiekaną drobno cebulkę i dopraw do smaku przyprawami.  Polej wszystko oliwą.

Przełóż teraz do tej miski makaron, dodaj 2-3 łyżki wody z gotowania (lub więcej jeżeli uznasz, że jest za mało), wrzuć rukolę i delikatnie wymieszaj. Przełóż do misek lub głębokich talerzy. I zajadaj szybciutko ;)

SKŁADNIKI:

• 200-300 g spaghetti;

• 1 puszka tuńczyka;

• 1 cytryna;

• ząbek czosnku;

• 1 cebula;

• 1/3 łyżeczki przyprawy chili;

• rukola wedle uznania;

• oliwa;

• sól. 

SMACZNEGO !!!

Dyniowa pajęczynka

Czyli obiecany przepis na ciasto dyniowo-marchewkowe. 

Na początku zajmujemy się dynią. Obieramy ją, kroimy na kawałki, gotujemy do miękkości, studzimy i blendujemy.

CIASTO

Następnie zabieramy się za ciasto. Na puszystą pianę ubijamy jajka z cukrem trzcinowym i waniliowym. Powoli dodajemy roztopione masło i miksujemy. Kolejno dosypujemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie mieszamy. Po wykonaniu tych czynności dodajemy purée z dyni i startą marchewkę, mieszany dokładnie, najlepiej drewnianą łyżką. Tak przygotowane ciasto przekładamy do wyłożonej papierem (do pieczenia) foremki. Pieczemy około 35 min. w temp. 180 stopni (z termoobiegiem). Czekamy aż przestygnie i jeszcze wkładamy do lodówki.

POLEWA

Najpierw w kuchence mikrofalowej zagotowujemy śmietankę a następnie rozpuszczamy białą czekoladę. Mieszamy ze sobą te dwa składniki i stopniowo dodajemy serek homogenizowany. Tak przygotowaną polewę schładzamy do temperatury pokojowej.

DEKORACJA

Na wystudzone ciasto wylewamy masę z białej czekolady i równomiernie rozprowadzamy. W kuchence mikrofalowej rozpuszczamy tabliczkę gorzkiej czekolady. 

Następnie przelewamy ją do rożka z papieru do pieczenia i tworzymy pajęczynę na cieście (z pomocą wykałaczki lub surowego makaronu do spaghetti). 

SKŁADNIKI:

• 300 g ugotowanej i zmiksowanej dyni;

• 100 g startej marchewki;

• 250 g mąki;

• 150 g cukru trzcinowego;

• 110 g masła;

• 1 op cukru waniliowego;

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;

• 3 jajka;

Polewa:

• 100 g białej czekolady;

• 50 ml śmietanki UHT 30%; 

• 150 g serka homogenizowanego;

Dekoracja:

• 50 g gorzkiej czekolady. 

 

SMACZNEGO !!!

Zupa halloweenowa, czyli...

Czyli zupa dyniowa, ponieważ to właśnie warzywo jest nieodłącznym elementem każdej imprezy Halloween. Pod różną postacią, możemy wyczarować z niej naprawdę smakowite rzeczy. Dzisiaj proponuje zupę krem a jutro przedstawię przepis na przepyszne ciasto dyniowo-marchewkowe :)

Przepis jest niezwykle szybki i prosty. Ja do mojej zupy użyłam odmiany dyni z gatunku Cucurbita maxima a dokładnie kaboche. Jest ona zdecydowanie słodsza w smaku i jak dla mnie dużo lepsza.
W przygotowanym wcześniej rosole gotujemy pokrojoną w kostkę dynię i ziemniaki, dodajemy przyprawy. Czekamy aż wszystko zmięknie czyli około 15 minut. Możemy dodać troszkę pieprzu. Następnie wszystko blendujemy i pyszna zupa krem gotowa! 

SKŁADNIKI:

• 2-3 l rosołu;

• 0,6 kg dyni;

• 0,2-0,3 kg ziemniaków;

• łyżeczka cynamonu i gałki muszkatołowej;

• pieprz;

• jogurt naturalny.

P. S. Gabi nie jadła tej zupy, ona ją po prostu pochłaniała! ;))

SMACZNEGO !!!

Owocowa jaglanka dla dzieciaków

Oczywiście równie dobrze może być to pyszne śniadanko dla dorosłych wówczas zapewne nie będzie wymagało blendowania.

Kasze przesypaną na sito przepłukujemy (zalewamy wodą na kilkanaście minut). Następnie wrzucamy do rondelka, zalewamy ponownie wodą (w proporcjach 1:4), dosypujemy garstkę rodzynek, pokrojone suszone morele i daktyle, dodajemy szczyptę cynamonu, kardamonu, kurkumy oraz imbiru. Można dodać również łyżkę ziaren amarantusa, wówczas wzbogacimy jaglankę w większą ilość białka. Nie przesadzajmy jednak z ilością suszonych owoców gdyż są one naturalnie bardzo słodkie.

Gotujemy na małym ogniu (płyta indukcyjna max. 3) przez ok. 20 min. Nie zapominajmy o mieszaniu. Po ostygnięciu możemy dodać łyżkę oleju lnianego lub masło 82%, a także pół łyżeczki zmielonych nasion siemienia lnianego. 

Dzieciom z alergią nie podajemy początkowo cynamonu ani daktyli. 

SKŁADNIKI:

• kasza jaglana;

• rodzynki, morele, daktyle;

• amarantus;

• olej lniany lub masło;

• siemię lniane;

• cynamon, kardamon, kurkuma, imbir. 

SMACZNEGO !!!

Rozgrzewająca owsianka

Najpierw przygotowujemy bazę, poprzez zmieszanie wszystkich suchych składników razem oprócz przypraw. Składniki łączymy w następującej proporcji: 4:1 gdzie 4 to ilość łyżek płatków owsianych/żytnich a 1 ilość łyżek każdego pozostałego składnika. Morele i daktyle, przed wrzuceniem do szklanego pojemnika, kroimy na mniejsze kawałki.

Tak przygotowane domowe musli używamy do naszej rozgrzewającej potrawy. Odmierzamy 6 do 7 łyżek, wrzucamy do rondelka, zalewany wrzącą wodą, dodajemy przyprawy i gotujemy na bardzo małym ogniu (na płycie indukcyjnej max. 3) przez 10 min. Gorącą miksturę przekładamy do miseczki, dodajemy 2-3 łyżeczki soku z cytryny i starte jabłko. Smaczna, zdrowa, dodająca energii i rozgrzewająca owsianka gotowa! 

SKŁADNIKI:

• płatki żytnie;

• siemię lniane;

• płatki migdałów;

• rodzynki;

• daktyle;

• morele;

• suszone jagody goji;

• cytryna,

• jabłko;

• przyprawy: cynamon, kardamon, kurkuma, imbir.

Tak naprawdę za każdym razem gdy przygotowuję bazę do owsianki wybieram inne składniki, tak wiele jest jeszcze smacznych, suszonych owoców i różnych rodzajów orzechów. Zajrzyjmy do szafki i sprawdźmy co w niej mamy ;)

SMACZNEGO !!!

Szybka rybka w cieście

Czyli tarta na słono z łososiem, mozzarellą i pomidorami. Szybka ponieważ będziemy używać gotowego ciasta francuskiego, co znacznie skróci czas przygotowania.

Pomidory wyparzamy, obieramy ze skóry i kroimy na kawałki. W miseczce rozbijamy jajka, dodajemy śmietanę oraz przyprawy i szczypiorek. Łączymy dokładnie miksturę. 

Dalej przygotowujemy formę do tarty, smarujemy ją masłem i opruszamy mąką. Wyjmujemy z lodówki ciasto francuskie i przekładamy do formy, spód nakłuwamy widelcem. 

Zabieramy sie do układania warst na cieście, kolejno mozzarella i łosoś, tak aby stworzyć wachlarzyk. 

Następnie dodajemy pomidory, przyprawiamy i polewamy wszystko uprzednio przygotowaną miksturą. 

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopnii na około 30 min. Może okazać sie jednak, że tarta będzie musiała pozostać tam chwilkę dłużej. Po upieczeniu możemy przystroić tartę bazylią.

SKŁADNIKI:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego;
• 1-2 opakowania wędzonego łososia;
• 4-5 szt. jajek;
• 100 ml śmietany 30%;
• 5 szt. pomidorów;
• pół pęczka szczypiorku;
• 2 opakowania mozzarelli;
• łyżka masła;
• łyżka mąki;
• bazylia do dekoracji;
• sól; pieprz. 

SMACZNEGO !!!