Ale pasztet! ;) WEGE

Gdy się nie je mięsa to mam wrażenie, że trzeba więcej "kombinować" w kuchni. Żeby nie było monotonii ale najważniejsze aby dostarczyć organizmowi niezbędnych składników odżywczych i witamin. Teraz eksperymentuje z wege-pasztetami. Dostałam kilka ciekawych przepisów od mojej mamy więc zaczynam nadawać im realny kształt. Jako pierwszy przepis postanowiła wypróbować pasztet z cukinii. Sama receptura jest dosyć prosta jednak czas wykonania wymaga zdecydowanie cierpliwości.

Cukinię myjemy, obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach i odsączamy z soku. Dodajemy marchewkę i cebulę, również w startej postaci. Kolejno olej, żółtka, bułkę tartą, sól, pieprz i pietruszkę. Po wymieszaniu wszystkie składniki przekładamy do blendera i dokładnie miksujemy na papkę. Teraz jest kolej na dodanie startego żółtego sera i ubitych na sztywno białek. Powoli mieszamy drewnianą łyżką. 

Tak przygotowane ciasto wlewamy do formy keksowej, uprzednio posmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 60 min. w 200 stopniach.

SKŁADNIKI:

• 500 g(3 szklanki) startej cukinii;
• 2 marchewki;
• 1 duża cebula;
• 1,5 - 2 szklanki bułki tartej;
• 200 g sera żółtego;
• 4 jajka;
• 1/2 szklanki oleju;
• sól, pieprz;
• natka pietruszki. 

OBOWIĄZKOWY SKŁADNIK MUZYCZNY:

• Kovalczyk album pt. "Kovalczyk Big Band Project" posłuchaj w zakładce Muzyka do gotowania.

SMACZNEGO !!!

Matiasy na słodko

Kolejna sałatka, łatwa i szybka w przygotowaniu. Nie wiem kompletnie z czego to wynika, że znowu podaję przepis na tak prostą potrawę. Może dlatego, że ostatnio na właśnie takie "gotowanie" mam czas i ochotę ;) Śledziowa sałatka przygotowana wieczorem jeszcze lepiej będzie smakować na śniadanie.

Śledzia moczymy a następnie kroimy w grubą kostkę. Kolejno przygotowujemy półtalarki z pora i drobno pokrojone jabłko oraz ogórka. Dosypujemy rodzynki i żurawinę. Dodajemy w proporcjach 1:1 jogurt naturalny i majonez. Wszystko dokładnie mieszamy i gotowe. 

SKŁADNIKI:

• 5 szt. matiasów;
• 2 ogórki kiszone;
• 2 jabłka średniej wielkości;
• 1 por;
• 2 garści rodzynek;
• 1 garść żurawiny;
• jogurt naturalny;
• majonez.

OBOWIĄZKOWY DODATEK MUZYCZNY:
Dorota Osińska album pt."Teraz". Posłuchaj w zakładce Muzyka do gotowania.

Gdy coś mi się chce

Czasem tak mam, że coś bym zjadła ale nie wiem do końca na co mam ochotę. Z jednej strony coś dobrego, co w pełni zaspokoi mój apetyt ale z drugiej strony, nie będzie ciężkostrawne. I wtedy robię właśnie to na co składniki zawsze, w tak zwanym "pogotowiu", mam w domu. Na wypadek wilczego napadu głodu ;)))

Przyrządzenie też nie wymaga zbyt wiele czasu i umiejętności. Najpierw gotujemy tortellini 2 minuty krócej niż sugeruje instrukcja na opakowaniu. Następnie do miski wrzucamy - uprzednio umytą - rukolę, później  w kostkę pokrojonego zielonego ogórka i pomidory. Kolejno dodajemy oliwki, półtalarki z cebuli i przygotowane tortellini. Teraz możemy dolać oliwy i soku z cytryny oraz dosypać przyprawy. Mieszamy wszystkie składniki i na samym końcu, na wierzchu sałatki układamy pokrojony ser feta i listki bazylii. Całość polewamy jeszcze raz oliwą i posypujemy oregano.

SKŁADNIKI:

• 1 opakowanie rukoli;
• 3 pomidory;
• 1 długi ogórek;
• 1 opakowanie tortellini;
• 2 czerwone cebule;
• po 100 g zielonych i czarnych oliwek;
• opakowanie sera feta;
• pieprz, zioła prowansalskie, oregano;
• świeża bazylia;
• oliwa;
• sok z 1/2 cytryny. 

Jakiś czas temu odkryłam ciekawą aplikację na telefon do słuchania muzyki. Ściągam więc wszystkie nowości i jak mam czas oraz ochotę, na dany gatunek muzyczny, to słucham. Słucham i polecam dalej ;) A najfajniejszy moment do kontemplowania nowego albumu to oczywiście gotowanie i samotna (ważne!) ;) jazda samochodem. Przy przyrządzaniu tej potrawy słuchałam Martine Girault album pt. "If". Chcesz posłuchać zajrzyj do mojej zakładki "Muzyka do gotowania". Polecam wypróbować mój przepis na smaczne danie i przyjemne gotowanie ;)

MIŁYCH WRAŻEŃ DLA CIAŁA I DUCHA !!!

Rybka w jarzynach dla Gabi

Przyznam szczerze, nie lubię, wręcz unikam podawania mojemu dziecku mięsa. Jak już to cielęcina z dobrego źródła. Zdecydowania preferuję ryby, warzywa i owoce. A Gabi ma już prawie 10 miesięcy i 6 zębów ;)) więc je praktycznie to samo co my, tylko w troszkę innej konsystencji.

Szybki i prosty sposób na dobry obiad dla całej rodziny, bez względu na wiek i stan uzębienia ;) 

Włoszczyznę obieramy, myjemy i kroimy w talarki. Układamy warstwowo w żaroodpornym naczyniu: 3 filety z mintaja, włoszczyzna, przyprawy i masło. W ten sposób ułożyłam 2 warstwy. I do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około godzinę. 

Dla Gabi wersja zmiksowana.

SKŁADNIKI:

• 6 filetów z mintaja;
• włoszczyzna (marchew, pietruszka, seler);
• masło;
• sól, pieprz, oregano, bazylia, majeranek, szczypiorek;
• na wierzch, po upieczeniu, natka pietruszki. 

SMACZNEGO !!!

Polskie gnocchi ;)

Nie wiem jak Wy ale ja kopytka uwielbiam. Nieważne czy prosto z wody, odgrzewane na patelni, czy z jakimś sosem lub innymi dodatkami. Po prostu love ;) dlatego na moim blogu nie mogło zabraknąć na nie przepisu.

Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy. Następnie studzimy i przeciskamy przez praskę. Dodajemy tłusty ser biały (najlepiej od znanego nam eko gospodarstwa mleczarskiego), jajko, mąkę (przesianą) i sól. Dobrze wyrabiamy ciasto, od czasu do czasu podsypując mąką, na końcu formujemy kulę. Teraz używając dwóch łyżeczek robimy małe kluseczki. 

Nie pozostaje nam nic innego jak je ugotować w osolonej wodzie. Jednak na wodę wrzucamy tylko tyle ile zmieści się w garnku na dnie, czyli jedna warstwa. Czekamy aż wypłyną na powierzchnie i konsumujemy.

Ja podałam moje polskie gnocchi z domowym keczupem, awokado i bazylią. 

SKŁADNIKI:

• około 1 kg ziemniaków,

• 2,5 szklanki mąki,

• 300-400 g tłustego białego sera,

• 1 jajko,

• sól.

Można podać z:

• domowym keczupem,

• awokado,

• bazylią. 

SMACZNEGO !!!

Spaghetti al tonno

W dużym garnku ugotuj spaghetti, wyjmij 2 minuty wcześniej i zachowaj szklankę słonej wody, w której się gotowało. W czasie gdy makaron będzie dochodził do właściwej konsystencji, w misce, wymieszaj tuńczyka, otartą skórkę oraz sok z cytryny i przetarty czosnek. Następnie dodaj posiekaną drobno cebulkę i dopraw do smaku przyprawami.  Polej wszystko oliwą.

Przełóż teraz do tej miski makaron, dodaj 2-3 łyżki wody z gotowania (lub więcej jeżeli uznasz, że jest za mało), wrzuć rukolę i delikatnie wymieszaj. Przełóż do misek lub głębokich talerzy. I zajadaj szybciutko ;)

SKŁADNIKI:

• 200-300 g spaghetti;

• 1 puszka tuńczyka;

• 1 cytryna;

• ząbek czosnku;

• 1 cebula;

• 1/3 łyżeczki przyprawy chili;

• rukola wedle uznania;

• oliwa;

• sól. 

SMACZNEGO !!!

Dyniowa pajęczynka

Czyli obiecany przepis na ciasto dyniowo-marchewkowe. 

Na początku zajmujemy się dynią. Obieramy ją, kroimy na kawałki, gotujemy do miękkości, studzimy i blendujemy.

CIASTO

Następnie zabieramy się za ciasto. Na puszystą pianę ubijamy jajka z cukrem trzcinowym i waniliowym. Powoli dodajemy roztopione masło i miksujemy. Kolejno dosypujemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie mieszamy. Po wykonaniu tych czynności dodajemy purée z dyni i startą marchewkę, mieszany dokładnie, najlepiej drewnianą łyżką. Tak przygotowane ciasto przekładamy do wyłożonej papierem (do pieczenia) foremki. Pieczemy około 35 min. w temp. 180 stopni (z termoobiegiem). Czekamy aż przestygnie i jeszcze wkładamy do lodówki.

POLEWA

Najpierw w kuchence mikrofalowej zagotowujemy śmietankę a następnie rozpuszczamy białą czekoladę. Mieszamy ze sobą te dwa składniki i stopniowo dodajemy serek homogenizowany. Tak przygotowaną polewę schładzamy do temperatury pokojowej.

DEKORACJA

Na wystudzone ciasto wylewamy masę z białej czekolady i równomiernie rozprowadzamy. W kuchence mikrofalowej rozpuszczamy tabliczkę gorzkiej czekolady. 

Następnie przelewamy ją do rożka z papieru do pieczenia i tworzymy pajęczynę na cieście (z pomocą wykałaczki lub surowego makaronu do spaghetti). 

SKŁADNIKI:

• 300 g ugotowanej i zmiksowanej dyni;

• 100 g startej marchewki;

• 250 g mąki;

• 150 g cukru trzcinowego;

• 110 g masła;

• 1 op cukru waniliowego;

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;

• 3 jajka;

Polewa:

• 100 g białej czekolady;

• 50 ml śmietanki UHT 30%; 

• 150 g serka homogenizowanego;

Dekoracja:

• 50 g gorzkiej czekolady. 

 

SMACZNEGO !!!