Zupa halloweenowa, czyli...

Czyli zupa dyniowa, ponieważ to właśnie warzywo jest nieodłącznym elementem każdej imprezy Halloween. Pod różną postacią, możemy wyczarować z niej naprawdę smakowite rzeczy. Dzisiaj proponuje zupę krem a jutro przedstawię przepis na przepyszne ciasto dyniowo-marchewkowe :)

Przepis jest niezwykle szybki i prosty. Ja do mojej zupy użyłam odmiany dyni z gatunku Cucurbita maxima a dokładnie kaboche. Jest ona zdecydowanie słodsza w smaku i jak dla mnie dużo lepsza.
W przygotowanym wcześniej rosole gotujemy pokrojoną w kostkę dynię i ziemniaki, dodajemy przyprawy. Czekamy aż wszystko zmięknie czyli około 15 minut. Możemy dodać troszkę pieprzu. Następnie wszystko blendujemy i pyszna zupa krem gotowa! 

SKŁADNIKI:

• 2-3 l rosołu;

• 0,6 kg dyni;

• 0,2-0,3 kg ziemniaków;

• łyżeczka cynamonu i gałki muszkatołowej;

• pieprz;

• jogurt naturalny.

P. S. Gabi nie jadła tej zupy, ona ją po prostu pochłaniała! ;))

SMACZNEGO !!!

Owocowa jaglanka dla dzieciaków

Oczywiście równie dobrze może być to pyszne śniadanko dla dorosłych wówczas zapewne nie będzie wymagało blendowania.

Kasze przesypaną na sito przepłukujemy (zalewamy wodą na kilkanaście minut). Następnie wrzucamy do rondelka, zalewamy ponownie wodą (w proporcjach 1:4), dosypujemy garstkę rodzynek, pokrojone suszone morele i daktyle, dodajemy szczyptę cynamonu, kardamonu, kurkumy oraz imbiru. Można dodać również łyżkę ziaren amarantusa, wówczas wzbogacimy jaglankę w większą ilość białka. Nie przesadzajmy jednak z ilością suszonych owoców gdyż są one naturalnie bardzo słodkie.

Gotujemy na małym ogniu (płyta indukcyjna max. 3) przez ok. 20 min. Nie zapominajmy o mieszaniu. Po ostygnięciu możemy dodać łyżkę oleju lnianego lub masło 82%, a także pół łyżeczki zmielonych nasion siemienia lnianego. 

Dzieciom z alergią nie podajemy początkowo cynamonu ani daktyli. 

SKŁADNIKI:

• kasza jaglana;

• rodzynki, morele, daktyle;

• amarantus;

• olej lniany lub masło;

• siemię lniane;

• cynamon, kardamon, kurkuma, imbir. 

SMACZNEGO !!!

Rozgrzewająca owsianka

Najpierw przygotowujemy bazę, poprzez zmieszanie wszystkich suchych składników razem oprócz przypraw. Składniki łączymy w następującej proporcji: 4:1 gdzie 4 to ilość łyżek płatków owsianych/żytnich a 1 ilość łyżek każdego pozostałego składnika. Morele i daktyle, przed wrzuceniem do szklanego pojemnika, kroimy na mniejsze kawałki.

Tak przygotowane domowe musli używamy do naszej rozgrzewającej potrawy. Odmierzamy 6 do 7 łyżek, wrzucamy do rondelka, zalewany wrzącą wodą, dodajemy przyprawy i gotujemy na bardzo małym ogniu (na płycie indukcyjnej max. 3) przez 10 min. Gorącą miksturę przekładamy do miseczki, dodajemy 2-3 łyżeczki soku z cytryny i starte jabłko. Smaczna, zdrowa, dodająca energii i rozgrzewająca owsianka gotowa! 

SKŁADNIKI:

• płatki żytnie;

• siemię lniane;

• płatki migdałów;

• rodzynki;

• daktyle;

• morele;

• suszone jagody goji;

• cytryna,

• jabłko;

• przyprawy: cynamon, kardamon, kurkuma, imbir.

Tak naprawdę za każdym razem gdy przygotowuję bazę do owsianki wybieram inne składniki, tak wiele jest jeszcze smacznych, suszonych owoców i różnych rodzajów orzechów. Zajrzyjmy do szafki i sprawdźmy co w niej mamy ;)

SMACZNEGO !!!

Szybka rybka w cieście

Czyli tarta na słono z łososiem, mozzarellą i pomidorami. Szybka ponieważ będziemy używać gotowego ciasta francuskiego, co znacznie skróci czas przygotowania.

Pomidory wyparzamy, obieramy ze skóry i kroimy na kawałki. W miseczce rozbijamy jajka, dodajemy śmietanę oraz przyprawy i szczypiorek. Łączymy dokładnie miksturę. 

Dalej przygotowujemy formę do tarty, smarujemy ją masłem i opruszamy mąką. Wyjmujemy z lodówki ciasto francuskie i przekładamy do formy, spód nakłuwamy widelcem. 

Zabieramy sie do układania warst na cieście, kolejno mozzarella i łosoś, tak aby stworzyć wachlarzyk. 

Następnie dodajemy pomidory, przyprawiamy i polewamy wszystko uprzednio przygotowaną miksturą. 

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopnii na około 30 min. Może okazać sie jednak, że tarta będzie musiała pozostać tam chwilkę dłużej. Po upieczeniu możemy przystroić tartę bazylią.

SKŁADNIKI:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego;
• 1-2 opakowania wędzonego łososia;
• 4-5 szt. jajek;
• 100 ml śmietany 30%;
• 5 szt. pomidorów;
• pół pęczka szczypiorku;
• 2 opakowania mozzarelli;
• łyżka masła;
• łyżka mąki;
• bazylia do dekoracji;
• sól; pieprz. 

SMACZNEGO !!!

Presto Pasta!

Jeżeli 25 października to Światowy Dzień Makaronu w związku z tym przepisu na pastę nie mogło zabraknąć na moim blogu.

Makaron gotujemy 2-3 min. krócej niż sugeruje instrukcja na opakowaniu. Solimy obficie, jak to powiedział kiedyś jeden z polskich kucharzy, woda na makaron w smaku musi przypominać morze martwe :)

Na patelnię wlewamy olej i podsmażamy cebulę. Po chwili dodajemy pokrojoną cukinię. Dusimy około 10 min. Po tym czasie dodajemy wina białego lub czerwonego, odparowujemy i dorzucamy 2 łyżki natki pietruszki, doprawiamy solą oraz pieprzem. 

Zanim odcedzimy makaron nabieramy kubek słonej wody, w której się gotował. To tak naprawdę cudownie łączy smaki makaronu i cukinii. 

Następnie makaron wrzucamy ponownie do garnka, dodajemy zawartość patelni, łyżkę masła, 2-3 startego parmezanu i kubek ze słoną wodą. Chwilę gotujemy po czym przekładamy do głębokich talerzy. Szybko jemy bowiem istnieje ryzyko, że ktoś zrobi to za nas ;)

SKŁADNIKI:

• 300 g makaronu razowego świderki;

• 1 cukinia;

• 2 cebule;

• 60 ml wina;

• 2 łyżki natki pietruszki;

• 2-3 łyżki startego parmezanu;

• 1 łyżka masła;

• olej, sól i pieprz. 

S O S !!! Z grzybów leśnych

A dzisiaj obiecany przepis na sos grzybowy. Ostatnio użyłam go jako dodatek do tortu szpinakowego.

Na małej patelni rozgrzewamy łyżkę masła i oleju, dodajemy cebulę, dusimy przez kilka minut. Następnie dorzucamy grzybki, najlepiej z własnych, tegorocznych zbiorów i ponownie dusimy, tym razem około 15 min. Po tym czasie dodajemy sól, pieprz i śmietanę, wszystko dokładnie mieszamy. Na końcu wrzucamy dużą garść poszatkowanej, zielonej pietruszki. 

SKŁADNIKI:

• około 30 dkg grzybów leśnych;

• 1 cebula;

• 1/2 szklanki śmietany 30%;

• duża garść zielonej pietruszki;

• 1 łyżka masła i oleju;

• pieprz i sól. 

SMACZNEGO !!!

Torcik szpinakowy

Zacznij od usmażenia naleśników.

Następnie na patelnię przełóż rozmrożony szpinak, dodaj łyżkę masła i duś przez kilka minut. Po tym czasie dołóż czosnek, sól i pieprz. Gdy to wszystko będzie jeszcze przez chwilę się dusić przygotuj naczynie do zapiekania. 

Wysmaruj je pozostałym masłem i zacznij układać warstwy. Kolejno naleśnik, szpinak, naleśnik. Zakończ również naleśnikiem, na którego wierzchu ułóż przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Wszystko polej śmietaną lub posyp startym żółtym serem. Dodatkowo możesz, jeśli lubisz, użyć ziół prowansalskich do perfekcyjnego wykończenia potrawy ;))))

SKŁADNIKI:

• Szpinak mrożony;

• 5 naleśników;

• śmietana;

• 3 ząbki czosnku; 

• pomidorki koktajlowe (do dekoracji);

• sól, pieprz;

•  oregano, bazylia, tymianek (do posypania wierzchu); 

SMACZNEGO !!!

P. S. Tort szpinakowym podaję z sosem grzybowym. Już jutro przepis na sos, na moim blogu. Zapraszam.